Flageolets au lait de coco

Que faire, que faire, avec un reste de flageolets : une préparation fondante qui accompagnera du riz blanc, ou qui pourra être accompagnée par une tranche de pain noir tartinée de beurre ! Miam !

Pour 2 personnes :

  • 2 oignons rouges
  • 3 carottes
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 550g de flageolets cuits
  • 400ml de lait de coco
  • Sel
  • Paprika
Durée
Difficulté
  1. Épluchez les carottes et les oignons rouges et coupez-les en lamelles. Coupez le gingembre en morceaux très fins. Faites griller le tout, dans une casserole avec un peu d’huile, de paprika et de sel. Ajoutez un peu d’eau et laissez sur le feu moyen pendant 15 minutes.

  2. Ajoutez les flageolets, recouvrez le tout avec le lait de coco et un peu d’eau si nécessaire. Laissez sur le feu une dizaine de minutes.

  3. Attendez que les flageolets tiédissent un peu avant de servir, la sauce épaissira encore.

Bon appétit !