Boulettes de lentilles corail
Parce qu’il n’y a pas que les dhals dans la vie (même s’il faut avouer qu’on ne s’en lasse pas !), une recette qui change avec les boulettes de lentilles corail !
- 150g de lentilles corail
- 60g de pain
- 1 ou 2 œufs selon la grosseur
- Un petit oignon rouge
- 1 c.à.s. de persil
- 1/2 c.à.c. de cumin
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Faire cuire les lentilles dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.
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Entre temps, mixer ensemble le pain, l’oignon et le persil. Verser ce mélange dans un saladier. Ajouter les lentilles refroidies, un œuf et un deuxième si la préparation le demande : si la préparation ne tient pas, ajouter une cuillère de farine. Mélanger bien et ajouter les épices (selon le goût). Saler et poivrer.
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Réserver la préparation au frigo environ 30 minutes.
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Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse et former des boules à la main. Les faire cuire sur toutes les faces dans la sauteuse et les égoutter sur une assiette à part. Servir avec une salade et une sauce concombre raïta !
Bon appétit !
