Biscotti abricots-noisettes

La petite gourmandise aux fruits secs qui servira d'en-cas à tous moments de la journée !

  • 225g de farine
  • 70g de sucre
  • 1 c.à.c. de poudre à lever
  • 25g de beurre
  • 2 œufs
  • 80g de noisettes décortiquées
  • 150g de d'abricots secs
Durée
Difficulté
  1. Couper les abricots secs en petits morceaux et concasser grossièrement les noisettes au couteau, faire fondre le beurre.

  2. Battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, ajouter le beurre fondu, bien mélanger avec le fouet. Ajouter la farine et la levure, mélanger bien avec une cuillère en bois puis avec les mains.

  3. Saupoudrer les morceaux d'abricots secs de farine, et ajouter ensuite les noisettes et les abricots à la pâte, bien mélanger avec les mains pour répartir uniformément la garniture.

  4. Former un long boudin (environ 40 à 50cm), se saupoudrer les mains de farine si la pâte colle trop. Déposer le boudin sur une plaque antiadhésive et le faire cuire pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°C.

  5. Sortir le boudin du four puis découper délicatement des tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Déposer les tranches sur une plaque de cuisson et remettre les biscuits dans le four chaud mais éteint (s'il a trop refroidi le refaire chauffer quelques minutes avant de remettre les biscuits). Laisser continuer de cuire pendant une dizaine de minutes four éteint. Garder dans une boîte hermétique, avant de le sortir lors d'une petite faim !

Bon appétit !