Steacks de haricots rouges

Un bon chili con carne (ou sin carne !), ça met tout le monde d’accord. Mais quand on veut changer de recette ? On fait des steak de haricots rouges ! Avec une petite sauce au yaourt épicée, vous pouvez garnir un hamburger ou accompagner un repas végétarien facilement.

  • 250g de haricots rouges cuits (si ce sont des haricots crus, les faire tremper la veille dans un grand volume d'eau pendant une nuit et les faire cuire le lendemain 40 minutes dans le double d'eau)
  • 3 c.à.s. de fécule ou de farine (plutôt T60 ou plus)
  • Épices de votre choix (épicés ou non : paprika, cumin, tex-mex, piment d’Espelette)
  • Du persil frais ou sec
  • De l’origan frais ou sec
  • Sel et poivre selon votre goût
Durée
Difficulté
  1. Écraser les haricots à la fourchette et ajouter la fécule. Incorporer tous les épices, le sel et le poivre et les herbes émincées. Réserver au frigo ou au frais 1/2h environ.

  2. Chauffer une poêle et verser un peu d’huile.

  3. Former les steaks à la main et les aplatissant légèrement et les déposer dans la poêle. Cuire à feu doux quelques minutes de chaque côté et servir chaud !

Bon appétit !